Veganer Marmorkuchen
Mit diesem saftigen Marmorkuchen überzeugst du alle an deinem Tisch!
Equipment
- 30 cm Kastenform
Zutaten
Für den hellen Teig
- 400 g Dinkelmehl oder Weißmehl
- 1/2 TL Salz
- 1 Pkg Backpulver
- 200 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 10 g Speisestärke
- 270 ml Vanille-Sojamilch
- 80 g Apfelmus
- 200 ml Rapsöl
- 1 TL Apfelessig
Zusätzlich für den dunklen Teig
- 80 g Schoko-Aufstrich vegan
- 30 ml Schoko-Sojamilch
Für die Glasur
- 100 g Schokolade vegan
- 1 EL Butter vegan
Anleitungen
- Für den hellen Teig zuerst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Vanille-Sojamilch, das Apfelmus und das Öl nach und nach dazugeben und mit einem Schneebesen vermengen.
- Den Apfelessig ganz zum Schluss hinzufügen und nur kurz umrühren.
- Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel geben, die Schoko-Sojamilch und den Schoko-Aufstrich hinzufügen und nur ganz kurz mit dem Handmixer verrühren.
- Eine Kastenform einfetten und die beiden Teige abwechslungsweise in die Form füllen. Mit der Gabel ein Marmor-Muster erzeugen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, der Teig ist durch, wenn er nicht mehr an dem Stäbchen kleben bleibt.
- Den fertigen Kuchen komplett auskühlen lassen und währenddessen die Glasur vorbereiten.
- Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die Butter dazugeben, alles zu einer homogenen Masse verrühren und über den abgekühlten Kuchen gießen.
- Guten Appetit!
Notizen
Lagere den Kuchen am Besten bei Zimmertemperatur, er bleibt saftiger, wenn er nicht im Kühlschrank ist.
Falls du nicht alles am gleichen Tag verputzt, packe den Kuchen in eine Plastiktüte oder in eine geschlossene Box.
Nährwerte
Portionen: 1PortionKalorien: 445kcalKohlenhydrate: 54gProtein: 6gFett: 23gGesättigte Fettsäuren: 5gTrans Fat: 1gCholesterol: 1mgNatrium: 44mgKalium: 92mgBallaststoffe: 5gZucker: 27gVitamin A: 102IUVitamin C: 2mgKalzium: 50mgEisen: 2mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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