Veganer Hefezopf
Dieser fluffige und weiche Hefezopf ist ideal als süßes Frühstück, Snack oder Dessert.
Zutaten
Hefezopf
- 500 g Zopfmehl
- 1 Würfel Hefe frisch
- 200 ml Wasser lauwarm, nicht heiß!
- 70 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Pkg Vanillezucker
- 55 g Butter vegan
- 1 EL Apfelmus
- 1 EL Sojajoghurt
zum Bestreichen
- 2 EL Sojasahne oder Pflanzenmilch
- Prise Kurkuma für die gelbe Farbe
- Hagelzucker oder Mandelblättchen optional
Anleitungen
- Zuerst den Zucker in das lauwarme Wasser geben und die Hefe hinein bröckeln, 10 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel eine Mulde in der Mitte bilden.
- Die Wasser-Hefe-Mischung hineingießen, geschmolzene Butter, Apfelmus und Joghurt hinzufügen und 5 Minuten zu einem Teig kneten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig nochmal ordentlich durchkneten und 3 gleichgroße Stränge formen, diese zu einem Zopf flechten.
- Den geflochtenen Zopf nochmal abgedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Sojasahne und das Kurkuma vermischen und nach der halben Stunde Gehzeit den Zopf mit einem Pinsel damit bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
- Den Zopf für ca. 25 Minuten backen, nach 15 Minuten Backzeit den Zopf mit Alufolie bedecken, damit er nicht zu dunkel wird.
- Guten Appetit!
Notizen
Diesen leckeren Hefezopf kannst du zum Beispiel mit veganer Butter, Marmelade oder veganer Nutella essen. Oder ganz einfach ohne einen Aufstrich, schmeckt auch sehr lecker.
Nährwerte
Portionen: 1PortionKalorien: 156kcalKohlenhydrate: 28gProtein: 3gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 7mgNatrium: 38mgKalium: 35mgBallaststoffe: 1gZucker: 5gVitamin A: 86IUVitamin C: 1mgKalzium: 6mgEisen: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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