Vegane Pastéis de nata
Das portugiesische Puddingtörtchen ist unwiderstehlich.
Equipment
- Muffinblech
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 500 ml Sojamilch Vanille-Geschmack
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
- Zimt
Anleitungen
- Zuerst den Pudding zubereiten. Dafür die Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und zusammen mit der Vanille Sojamilch und dem Zucker in einen kleinen Topf geben.
- 50-100 ml von der Sojamilch in einer kleinen Schüssel mit der Speisestärke verrühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat.
- Den Topf erhitzen und unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Speisestärke-Mischung rasch unterrühren, nochmal ca. 1 Minute unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse etwas angedickt ist.
- Den fertigen Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Für mindestens 2 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Währenddessen die Muffinformen einfetten und den Blätterteig zu einer Rolle rollen (wie bei Zimtschnecken). 2-3 cm breite Schnecken abschneiden und in die Mulden drücken, am Rand hochziehen und andrücken.
- Großzügig Zimt in den Blätterteig-Mulden verteilen und mit dem abgekühlten Pudding zu 3/4 befüllen.
- Für 20 Minuten backen, dann den Backofen auf Oberhitze umstellen und ca. 7 Minuten weiterbacken, bis die gewünschte braun-schwarze Farbe entsteht.
- Mit etwas Puderzucker servieren und am Besten warm genießen.
- Guten Appetit!
Nährwerte
Portionen: 1PortionKalorien: 249kcalKohlenhydrate: 21gProtein: 5gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 4gNatrium: 132mgKalium: 124mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 281IUVitamin C: 5mgKalzium: 104mgEisen: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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