Vegane Hackbällchen mit cremiger Champignon-Sauce
Vegane Hackbällchen mit einer cremigen Sahne-Sauce, sehr einfach zuzubereiten!
Equipment
- Auflaufform
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 400 g veganes Hackfleisch
- 1 TL Tomatenmark
- 2 TL Dijon-Senf
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Rapsöl zum Anbraten
Für die Champignon-Sauce
- 100 g Champignons
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 ml vegane Sahne zum Kochen
- 150 ml Sojamilch (light) zum Kochen
- 2 EL vegane Crème fraîche
- 150 g veganer Kräuter-Frischkäse
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Gemüsebrühe Pulver
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst die Hackbällchen vorbereiten. Veganes Hackfleisch in eine Schüssel geben, Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten. In kleine Bällchen formen und beiseite stellen.
- Eine Pfanne erhitzen, das Rapsöl hinzufügen und die Bällchen vorsichtig hineinlegen und an allen Seiten für ca. 5 Minuten scharf anbraten. Die angebratenen Bällchen in eine Auflaufform legen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Nun die Sauce zubereiten. Die Frühlingszwiebel und die Champignons in dünne Scheiben schneiden. In der gleichen Pfanne, mit der die Hackbällchen angebraten wurden, nun die Frühlingszwiebeln und die Pilze für 2 Minuten anbraten.
- Mit der Sojamilch und der veganen Sahne ablöschen. Den Frischkäse und Crème fraîche unterrühren. Die Gewürze hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
- Die cremige Sauce nun über die Hackbällchen gießen und für 15 Minuten im Backofen backen.
Notizen
Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree!
Du kannst anstatt Crème fraîche auch mehr Kräuter-Frischkäse verwenden.
Nährwerte
Portionen: 1PortionKalorien: 508kcalKohlenhydrate: 20gProtein: 21gFett: 39gGesättigte Fettsäuren: 20gCholesterol: 115mgNatrium: 737mgKalium: 588mgBallaststoffe: 6gZucker: 4gVitamin A: 1685IUVitamin C: 9mgKalzium: 263mgEisen: 3mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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