Vegane Erdbeer-Vanille-Törtchen
Diese köstlichen Erdbeer-Vanille-Törtchen muss jeder probiert haben!
Equipment
- 4 Tartelett- oder Muffin-Förmchen
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 250 g Weizenmehl
- 60 g Zucker
- 120 g Butter vegan
- 60 ml Wasser
Für die Vanille-Füllung
- 400 ml Vanille-Sojamilch oder normale Sojamilch
- 1 Pkg Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 90 g Butter vegan
Zusätzlich
- 8 Stk. Erdbeeren
- 1 Pkg Tortenguss
Anleitungen
Für den Mürbeteig
- Für den Teig die vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und alle anderen Zutaten hinzufügen.
- Die Zutaten mit einer Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem Teig kneten. In Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten kaltstellen.
- Nach der Kühlzeit den Teig zwischen zwei Folien Backpapier ausrollen und 4 Kreise ausstechen, sodass du sie in die Tartelett- oder Muffinform drücken und einen Rand nach oben ziehen kannst.
- Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden des Teiges stechen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Tartelettes ca. 20-25 Minuten backen, bis der Rand hellbraun wird. Aus dem Backofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
Für die Vanillepudding-Creme
- Für die Creme zuerst einen Pudding herstellen. 300 ml der Sojamilch mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben. Die restlichen 100 ml mit dem Puddingpulver vermischen. Die Sojamilch unter Rühren zum kochen bringen, vom Herd nehmen und das Puddingpulver-Gemisch hinzufügen. Den Topf wieder auf die Kochplatte stellen und unter Rühren aufkochen, bis ein Pudding entsteht.
- Beiseite stellen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Den Pudding bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
- Die vegane Butter mindestens eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls auf Zimmertemperatur kommen lassen. Wenn die Butter weich ist, mit einem Mixer cremig aufschlagen. Löffelweise den abgekühlten Pudding unterrühren.
- Die Tartelettes mit dem Pudding gleichmäßig befüllen, verwende dazu am Besten einen Spritzbeutel.
Für die Erdbeeren
- Die Erdbeeren gründlich waschen, trocken tupfen und mit dem Messer vierteln. Die geviertelten Erdbeeren auf der Vanillecreme verteilen.
- Zuletzt den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen.
- Guten Appetit!
Notizen
Du kannst den Pudding schon am Vortag vorbereiten, dann kann er in Ruhe bei Zimmertemperatur abkühlen.
Die Tartelettes im Kühlschrank aufbewahren, dann halten sie 2-3 Tage.
Nährwerte
Portionen: 1PortionKalorien: 712kcalKohlenhydrate: 67gProtein: 10gFett: 45gGesättigte Fettsäuren: 27gTrans Fat: 2gCholesterol: 113mgNatrium: 427mgKalium: 224mgBallaststoffe: 2gZucker: 19gVitamin A: 1705IUVitamin C: 8mgKalzium: 163mgEisen: 3mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Markiere @the.plantbased.life 😊
