Vegane Dinkel-Schoko-Brötchen
Diese fluffigen Brötchen sind perfekt als Snack oder zum Frühstück!
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Dinkelmehl
- 75 g Zucker
- 1 Würfel Hefe frisch
- 120 ml Sahne vegan, lauwarm, nicht heiß!
- 1/2 TL Salz
- 55 g Butter vegan, Zimmertemperatur
- 160 g Sojajoghurt Zimmertemperatur
- 80 g Schokodrops oder mehr nach Belieben
Zum Bestreichen
- 2 EL Sahne vegan, oder Pflanzenmilch
Anleitungen
- Zuerst die vegane Sahne kurz erwärmen, sodass sie lauwarm ist. In eine kleine Schüssel geben und den Zucker und die zerbröselte Hefe dazumischen und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel eine Mulde in der Mitte machen. Die vegane Butter in kleine Stücke schneiden.
- Nach der Ruhezeit das Hefe-Sahne-Gemisch in die Mulde gießen, die gestückelte Butter und das Sojajoghurt dazugeben und 5 Minuten zu einem Teig kneten. Dafür kannst du entweder eine Küchenmaschine oder deine Hände verwenden.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Den Teig nun nochmal durchkneten und die Schokodrops einarbeiten. In 9 gleichgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Brötchen mit der veganen Sahne bestreichen für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Guten Appetit!
Notizen
Du kannst natürlich auch normales Weißmehl für die Brötchen verwenden.
Wenn du nicht alle gleich am selben Tag isst, packe sie in eine Plastiktüte oder eine geschlossene Box, dann bleiben sie schön weich.
Nährwerte
Portionen: 1PortionKalorien: 357kcalKohlenhydrate: 51gProtein: 8gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 6gTrans Fat: 1gCholesterol: 32mgNatrium: 75mgKalium: 13mgBallaststoffe: 8gZucker: 9gVitamin A: 352IUVitamin C: 2mgKalzium: 34mgEisen: 3mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Markiere @the.plantbased.life 😊
